Réaliser la pâte. Dans la cuve du robot réunir la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans le lait tiède.

Laisser gonfler la pâte. Pétrir pendant 5 minutes puis couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure et 30 minutes.

Réaliser les beignets. Etaler la pâte au rouleau d’une épaisseur de 1 cm puis découper des disques de 8 cm de diamètre environ. Déposer sur chaque disque un carré de chocolat en panachant. Refermer la pâte sur le chocolat pour faire une boule et laisser gonfler 30 à 45 minutes.

Cuire les beignets. Chauffer l’huile dans la sauteuse à 170°c environ et cuire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposer les beignets sur du papier absorbant et ajouter le sucre dessus.

L'astuce de Cristel :
Vous pouvez parfumer vos beignets en ajoutant dans la préparation de l’extrait de vanille et vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.