Pâtes aux asperges, citron et mascarpone

Préparation
10 min
Difficulté
FACILE
Cuisson
10 min
Personnes
2 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de pâtes longues (tagliatelles, linguine…)
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 100 g de mascarpone
  • 1 citron (zeste + jus)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Parmesan râpé

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1
Etape 1

Couper les extrémités des asperges et les tailler en tronçons.

2
Etape 2

Cuire les têtes 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.

3
Etape 3

Cuire les pâtes al dente, garder une louche d’eau de cuisson.

4
Etape 4

Dans une poêle, faire revenir l’ail + les asperges dans l’huile.

5
Etape 5

Ajouter le mascarpone, le citron, un peu d’eau de cuisson et mélanger le tout.

6
Etape 6

Ajouter les pâtes, bien enrober de sauce, saler, poivrer.

7
Etape 7

Servir avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.

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