5 septembre 2024

Tarte Tatin aux pommes

Préparation

15 min

Difficulté

Moyenne

Cuisson

30 min

Personnes

4 personnes

Ingrédients :

1 pâte brisée
8 pommes Granny
250 g de sucre en poudre
40 g de beurre

Ustensiles :

GEFU

Coupe pommes et mangues SWITCHY

14,95€

14,95€ ~~14,95€~~

GEFU

Coupe pommes et mangues SWITCHY

14,95€

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CRISTEL

Poêle en inox CASTELINE

À partir de 139,95€

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CRISTEL

Poêle en inox CASTELINE

À partir de 139,95€

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OXO

Eplucheur oscillant

11,95€

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OXO

Eplucheur oscillant

11,95€

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La recette qui vous met sens dessus-dessous ! La traditionnelle tarte des sœurs Tatin se cuisine en déposant la pâte au dessus de la tarte mais se déguste bien à l'endroit... ou à l'envers ? Replongez en enfance en concoctant cette délicieuse recette aux pommes.

Etape 1

Epluchez les pommes, évidez-les puis coupez-les en quartiers à l'aide du coupe-pommes

Etape 2

Déposez le sucre en dôme dans une poêle inox allant au four. Mettez la poêle sur feu moyen sans remuer. Quand le sucre se met à fondre et s’étale dans la poêle, mélangez doucement à l'aide d'une cuillère en bois de façon à faire fondre le sucre uniformément.

Etape 3

Une fois caramélisé, ajoutez le beurre, mélangez puis baisser le feu.

Etape 4

Disposez joliment les quartiers de pommes dans la poêle et laissez mijoter 2-3 minutes.

Etape 5

Coupez le feu. Déposez la pâte par dessus en faisant rentrer les bords entre les bords de la poêle et les pommes.

Etape 6

Dans le four préchauffé à 210°C, enfournez la poêle et laissez cuire 30 minutes. Si vous utilisez une poêle Cristel, pensez à retirer la poignée.