5 septembre 2024

Pain perdu

Préparation

5 min

Difficulté

Très facile

Cuisson

10 min

Personnes

2 à 4 personnes

Ingrédients :

4 tranches de brioche ou de pain rassis
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
150 ml de lait
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles :

OXO

Fouet noir et inox

À partir de 11,95€

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OXO

Fouet noir et inox

À partir de 11,95€

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ARCOS

Couteau à pain Manhattan 20 cm

51,95€

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51,95€

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OXO

Spatule flexible silicone 10cm

14,50€

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14,50€

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Fort heureusement, nos souvenirs d'enfance ne sont pas tous perdus... Du pain rassis, des oeufs, du lait et du sucre, il n'en faudra pas plus pour raviver ardemment vos souvenirs gustatifs les plus réconfortants ! Pour la petite histoire, surnommé "Pain doré", "pain crotté" ou encore "pain ferré", les origines du pain perdu remontent au 1er siècle avant JC, au début de l'empire romain. De plat du pauvre, il est devenu à travers les siècles un met prisé par la royauté et l'aristocratie. On le retrouve désormais à la carte de tous les grands Chefs, en France et à l'étranger.

Etape 1

Dans une grande assiette creuse versez 150ml de lait, 60g de sucre blanc et 1 sachet de sucre vanillé et les oeufs. Fouettez.

Etape 2

Déposez les tranches de pain dans le mélange. Laissez tremper vos tranches suffisamment de temps pour que le pain soit bien imbibé du lait et des oeufs, sans pour autant être totalement ramolli.

Etape 3

Faites fondre dans votre poêle une grosse noix de beurre, puis faites dorer vos tranches de pain humides environ 2 minutes de chaque côté.

Astuce du chef

“Pour un pain perdu moelleux et onctueux à souhait, préférez des tranches de brioche à du pain classique. Et variez les plaisirs en jouant avec les épices : cannelle, fleur d'oranger, miel, zestes d'agrumes...”