Tomates farcies végétariennes à la ricotta

Préparation
15 min
Difficulté
Facile
Cuisson
25 min
Personnes
8 personnes

Ingrédients :

  • 8 grosses tomates
  • 500g de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 60g de parmesan
  • 30g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre

Ustensiles :

En été la tomate fait son grand retour, l'occasion de revisiter les classiques tomates farcies avec une version végétarienne qui vous fera rougir de bonheur ! La farce à la ricotta, parmesan et pignon de pin mélange une texture onctueuse et croquante qui ravira vos papilles.

1
Etape 1

Coupez le chapeau des tomates et creusez l’intérieur à l’aide d’une cuillère.

2
Etape 2

Avant de farcir les tomates, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille de façon à leur faire perdre de l’eau avant cuisson.

3
Etape 3

Râpez 60g de parmesan, réservez. A l'aide d'un presse-ail écrasez deux gousses d'ail et réservez. Ciselez une poignée de ciboulette et réservez.

4
Etape 4

Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez 500g de ricotta, les 2 gousses d'ail écrasées, les 60g de parmesan râpé, 30g de pignons de pin et 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée puis assaisonner de sel et poivre.

5
Etape 5

Déposez la farce dans chacune des tomates et recouvrez du chapeau. Disposez vos tomates dans une poêle ou un plat allant au four.

6
Etape 6

Faites cuire pendant 25 min dans un four préchauffé à 160°C.

Dégustation
Servez avec du mesclun (et/ou) du riz !

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