9 septembre 2024

Sauce Hollandaise (pour œufs bénédictes)

Préparation

15 min

Difficulté

Facile

Cuisson

15 min

Ingrédients :

2 jaunes d'œufs
125 g de beurre
1 citron jaune
Sel
Poivre

Ustensiles :

CRISTEL

3 casseroles inox Casteline

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Fouet noir et inox

À partir de 11,95€

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Œufs bénédictes, sauce pour poisson, quenelles ou légumes... La sauce hollandaise saura se faire une place de choix dans vos menus gourmands. Quelques ingrédients tout juste sortis du frigo feront l’affaire pour préparer une sauce digne d’un grand chef. A vos spatules !

Etape 1

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes, puis versez les jaunes dans un bol.

Etape 2

Ajoutez aux jaunes d’œufs le jus d’un citron, salez, poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Etape 3

Faites cuire la sauce au bain-marie : disposez votre bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, et ajoutez progressivement 125g de beurre coupé en dés. Fouettez en continu jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et se transforme en cette merveilleuse sauce hollandaise que nous aimons tant !

Etape 4

Vous pouvez conserver vos blancs d'œufs au congélateur et les réutiliser pour votre prochaine recette sucrée !