Pâtes fraîches maison (tagliatelles maison)

Préparation
1 h15
Difficulté
Moyenne
Cuisson
3 min
Personnes
1 personne

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 1 œuf
  • Sel

Ustensiles :

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On vous prévient, vous allez devoir mettre la main à la pâte !Les pâtes fraîches de la grande distribution ont-elles le même goût que les pâtes fraîches tout juste réalisées par vos soins ? La réponse est non. Si vous avez un peu de temps devant vous, laissez-vous tenter par la réalisation de vos propres pâtes, spaghettis ou tagliatelles... on vous assure que vous ne serez pas déçu !

1
Etape 1

Dans un cul de poule, versez 100g de farine, ajoutez une pincée de sel puis creusez un puits. Cassez 1 œuf puis fouettez afin d’incorporer progressivement la farine à l'œuf.

2
Etape 2

Pétrissez à la main la pâte obtenue puis formez une boule et laissez-la reposer 1h au frais.

3
Etape 3

Passez votre pâte au laminoir 5 à 6 fois au cran le plus large, puis descendez les crans petit à petit en repassant la pâte 2 à 3 fois dans chaque cran.

4
Etape 4

Laissez sécher une vingtaine de minutes avant de découper la pâte en lamelles pour en faire des tagliatelles. Laissez à nouveau sécher les tagliatelles. Plus le temps de séchage sera long, plus la cuisson sera longue.

5
Etape 5

Il ne vous reste plus qu’à cuire vos pâtes fraîches maison dans une grande casserole d’eau salée. Adaptez le temps de cuisson à vos envies en goûtant régulièrement. C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à choisir votre sauce !

Astuce du chef
“La recette est pour une personne. Vous êtes plus nombreux à table ? C’est facile, multipliez les quantités par le nombre de personnes à table ! ”

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette.  

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