Cake infusé au thé

Faites infuser 8 grammes de thé dans 120 ml d’eau à 75°C pendant 3 minutes. Retirez le filtre et laissez le mélange refroidir. La liqueur est prête.

Faites préchauffer votre four à 170° C.

Dans un cul de poule, mélangez 160g de beurre fondu et les 200g de sucre. Ajoutez 4 œufs, 200g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Délayez ensuite avec 100ml de liqueur de thé.

Dans un mixeur, réduisez deux cuillères à soupe de thé en poudre et incorporez-les à la préparation.

Beurrez votre moule à cake.

Versez la pâte aux 2/3 du moule en enfournez le pendant 40 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. La lame doit ressortir sèche.

Démoulez le cake et déposez le sur une volette à pâtisserie.

Pour le glaçage : dans un saladier, versez 100g de sucre glace et ajoutez doucement les 20 ml de liqueur restant en mélangeant énergiquement à l’aide d’un mini fouet ou d’une fourchette. Veillez à ce que la préparation ne soit pas trop liquide, si besoin ajoutez un peu de sucre glace.

Lorsque votre cake est froid, recouvrez le dessus de celui-ci de glaçage à l’aide d’une spatule. Laissez le glaçage durcir à l’air libre.