6 septembre 2024

Blinis aux saveurs douces

Préparation

10 min

Difficulté

Facile

Cuisson

25 min

Personnes

4 pers

Ingrédients :

250 g de patates douces
75 g de farine
2 œufs
125 g de lait
1 c.à.c de levure
1 pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel

Ustensiles :

Moelleux et délicieux, découvrez notre recette facile de blinis pour les gourmands ! Ajoutez saumon, tzatziki, tarama, houmous ou encore guacamole pour satisfaire vos papilles et celles de vos invités. Pour les repas de fête ou les simples apéros entre amis, cette recette se recycle à l'infini !

Etape 1

Epluchez, lavez et faites cuire 250g patates douces environ 10 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Réserver 250 g de purée.

Etape 2

Dans un cul de poule, mélangez 75g de farine avec 1 cuillère à café de levure et une pincée de sel. Creusez un puit au centre puis ajoutez 2 œufs.

Etape 3

Incorporez la purée de patates douces, 125g lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Utilisez un mixeur plongeant pour une pâte très lisse et légère. Ajoutez un filet d’huile d’olive et 1 grosse pincée de piment d’Espelette.

Etape 4

Huilez une poêle à blinis. Déposez un peu de pâte dans le fond et laissez cuire jusqu’à ce que se forment des bulles à la surface. Retournez les blinis et laissez cuire encore 2 mn. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustation
Servez avec des rillettes de thon, tarama, guacamole, des terrines, des dips …