6 septembre 2024

Blinis à la crème de chèvre

Préparation

Difficulté

Facile

Cuisson

10 min

Personnes

4 personnes

Ingrédients :

170 g de farine
1 œuf
250 g de lait entier
7 g de levure fraîche de boulanger
200 g de chèvre frais
50 g de crème liquide entière
25 g d'échalotes
Autant que souhaité de ciboulette
Autant que souhaité de vinaigre de Xérès
Autant que souhaité d'huile d'olive

Ustensiles :

Etape 1

Mélanger la farine, le sel et le poivre avec l'œuf. Délayer la levure dans le lait à température ambiante et verser sur le mélange œufs/farine. Laisser gonfler à couvert dans une pièce chaude à l'abris des courants d'air environ 2 heures.

Etape 2

Détendre le chèvre avec la crème. Ajouter le reste des ingrédients et vérifier l'assaisonnement. Débarrasser et réserver au frais.

Etape 3

Faites revenir les blinis dans la poêle à blinis avec un peu de matière grasse, environ 2 minutes de chaque côté.

Etape 4

Sur les blinis refroidi, recouvrir de crème de chèvre et décorer de saumon fumé, d’œufs de saumons, d’un quartier de tomate cerise, de légumes crus taillés finement à la mandoline, d’herbes/fleurs comestibles suivant vos envies...