10 septembre 2024

Aïoli maison

Préparation

10 min

Difficulté

Facile

Ingrédients :

4 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
200 ml d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles :

Envie de relever un peu votre mayonnaise ? Voici la recette simple de l'aïoli maison. Quelques ingrédients suffisent pour créer cette délicieuse sauce. Sandwich, poisson, salade... elle saura s'adapter à tous vos plats.

Etape 1

A l'aide d'un presse-ail, écrasez les 4 gousses d'ail et déposez-les dans un bol.

Etape 2

Ajoutez un jaune d’œuf et une pincée de sel. Idéalement, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Etape 3

Incorporez très progressivement et en petites quantités l’huile d'olive tout en fouettant énergiquement pour créer une émulsion. L'aïoli va monter et s’épaissir.

Etape 4

Terminez en ajoutant une cuillère de jus de citron et assaisonnez selon votre convenance avec un peu de sel et de poivre.

Astuce #ANTIGASPI
Ne perdez pas vos blancs d’œufs et conservez-les au congélateur dans un bac à glaçons. Ils vous attendront pour votre prochain dessert !