14 octobre 2026

Cinnamon Rolls

Préparation

30 minutes (+1h30 de temps de levée)

Difficulté

Moyenne

Cuisson

30 minutes

Personnes

8 à 9 roulés

Ingrédients :

Pour la pâte :

400 g de farine T45 ou T55
7 g de levure boulangère sèche instantanée
180 ml de lait entier tiède
1 œuf + 1 jaune
50 g de sucre
60 g de beurre mou
½ c. à café de sel

Pour la garniture :

100 g de beurre très mou
100 g de cassonade
3 c. à café de cannelle
1 c. à café de vanille en poudre

Pour le glaçage :

100 g de fromage frais nature
50 g de sucre glace
½ c. à café de vanille en poudre
1 à 2 c. à soupe de lait entier

Ustensiles :

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Ces roulés à la cannelle sont l’incontournable des goûters d’automne : une pâte briochée ultra moelleuse, un cœur fondant au beurre, cassonade et cannelle, et un glaçage onctueux au fromage frais qui fond doucement sur les roulés encore tièdes. Cette recette donne 9 cinnamon rolls : 8 à partager dans un grand plat et 1 cuit à part dans une mini cocotte, parfait pour se faire plaisir en solo ou pour l’offrir. Un peu de patience pour la levée, et votre cuisine sentira bon la boulangerie !

Etape 1

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait, l’œuf, le jaune et le sel, puis incorporez le beurre mou. Pétrissez 10 à 15 min à la main ou 8 à 10 min au robot avec le crochet. Couvrez et laissez lever 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Etape 2

Mélangez les ingrédients de la garniture. Étalez la pâte en rectangle de 30 × 40 cm et répartissez la garniture.

Etape 3

Roulez depuis le côté de 30 cm et découpez en 9 roulés. Placez-les dans les contenants beurrés : 8 dans le plat et 1 dans la mini cocotte. Laissez gonfler 30 à 45 min.

Etape 4

Enfournez sans couvercle à 180 °C en chaleur statique pendant 25 à 30 min. Vérifiez le roulé en mini cocotte dès 20 min.

Etape 5

Mélangez les ingrédients du glaçage, puis répartissez-le sur les roulés après 10 à 15 min de refroidissement.

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette.

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