9 octobre 2026

Risotto crémeux au potimarron, champignons et parmesan

Préparation

15 minutes

Difficulté

Moyen

Cuisson

25 à 30 minutes

Personnes

4 personnes

Ingrédients :

300 g de riz à risotto
400 g de potimarron épépiné
250 g de champignons
1 oignon
1 gousse d’ail
Environ 1 L de bouillon de légumes
60 g de parmesan râpé
25 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Thym
Sel et poivre

Ustensiles :

LE CREUSET

Cocotte ronde en fonte émaillée de 24 cm forêt Signature Le Creuset

369,00€

332,10€ Prix club

Du potimarron fondant, des champignons bien dorés et du parmesan : ce risotto a tout pour devenir votre dîner préféré de l’automne. Crémeux à souhait et réconfortant, il se prépare en une seule cocotte pour un repas de saison simple et généreux à partager.

Etape 1

Coupez le potimarron en petits dés, émincez l’oignon et les champignons, puis hachez l’ail. Gardez le bouillon chaud.

Etape 2

Dans la cocotte, faites dorer les champignons avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 7 min. Réservez.

Etape 3

Ajoutez le reste de l’huile et faites revenir l’oignon 3 min, puis ajoutez le potimarron, l’ail et le thym et poursuivez la cuisson 3 min.

Etape 4

Versez le riz et remuez 1 à 2 min. Ajoutez le bouillon louche après louche, à petit frémissement et à découvert, en remuant régulièrement pendant 18 à 22 min.

Etape 5

Remettez les champignons 3 min avant la fin. Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan, puis ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de bouillon si besoin pour une texture bien crémeuse.

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette.

N’hésitez pas à visiter notre site pour en découvrir davantage.

Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour être au courant des dernières actualités : Instagram et Pinterest