Tarte mangue passion meringuée

Etapes de la recette

1. Etape 1
   Faites chauffer le coulis mangue passion à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau, la maïzena et le sucre, remuer continuellement
2. Etape 2
   Une fois le coulis épaissi, déplacez-le hors du feu
3. Etape 3
   Ajoutez les jaunes d’œufs (attention à garder les blancs pour la suite) ainsi que le beurre, continuez de fouetter
4. Etape 4
   Couvrez-le et réservez-le jusqu’à ce qu’il ait refroidi
5. Etape 5
   Disposez la pâte sablée au fond d’un plat à tarte et piquez-la
6. Etape 6
   Préchauffez le four à 170°C puis enfournez la pâte pour 15 minutes
7. Etape 7
   Dans une casserole, portez à ébullition un fond d’eau ainsi que le sucre. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une texture de sirop
8. Etape 8
   Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
9. Etape 9
   Ajoutez le sirop dans les blancs en neige tout doucement sans cesser de fouetter
10. Etape 10
    Remplissez votre poche à douille
11. Etape 11
    Déposez le coulis sur le fond de tarte refroidi et décorer avec la meringue à l’aide de la poche à douille
12. Etape 12
    Râpez des zestes de citron vert pour décorer la tarte