Feuille de Gélatine 170 Bloom 10 x 2.5g Patisdecor

Des feuilles de gélatine bovine pour des textures parfaites en pâtisserie
La gélatine en feuilles Patisdecor est l’alliée incontournable des professionnels et amateurs de pâtisserie exigeants. Avec une force gélifiante de 170 Bloom, ces feuilles de gélatine bovine offrent une tenue irréprochable et un fondant en bouche incomparable, idéales pour sublimer vos créations sucrées. Chaque pack contient 10 feuilles de 2,5 g, soit un total de 25 g, pour des résultats constants et précis à chaque utilisation.

Un gélifiant naturel aux multiples atouts
Fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins, cette gélatine est une solution 100 % naturelle, sans additifs ni conservateurs. Riche en protéines (90 %), elle renforce la valeur nutritionnelle de vos préparations sans ajouter de sucre ni de graisse. Elle développe également les arômes et prolonge la conservation, tout en garantissant une texture délicate et une stabilité optimale. Parfaite pour les crèmes, ganaches, mousses, entremets ou encore les nappages brillants, elle s’adapte à toutes vos envies pâtissières.

Une utilisation simple et des résultats professionnels
Pour des résultats optimaux, il suffit de faire tremper les feuilles dans l’eau froide pendant 5 à 10 minutes, de les essorer, puis de les dissoudre dans un liquide chaud (sans ébullition). Une fois refroidies au réfrigérateur, vos préparations prennent une texture onctueuse et ferme en seulement 30 minutes à 4 heures. Avec des dosages adaptés (2 à 4 % pour les crèmes et nappages, 7 à 9 % pour les gelées), vous obtenez des textures parfaites, qu’elles soient souples ou fermes.

Une alternative bovine respectueuse des besoins spécifiques
Cette gélatine bovine est une excellente alternative à la gélatine porcine, répondant ainsi aux exigences religieuses ou personnelles. Sans gluten et sans lactose, elle convient à de nombreux régimes alimentaires. Conservez-la simplement dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité pour préserver toutes ses qualités.

Depuis des années, Patisdecor accompagne les pâtissiers, professionnels comme amateurs, avec des produits de qualité supérieure. Spécialisée dans les ingrédients et accessoires dédiés à la pâtisserie, la marque allie innovation et tradition pour offrir des solutions fiables et performantes. Avec Patisdecor, chaque création devient une réussite, grâce à des produits pensés pour sublimer vos recettes tout en simplifiant leur réalisation.