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Les points forts :
- Lame en acier FC61 durcie à 61 HRC, protégée par 48 couches d’acier Damas pour une résistance et une élégance incomparables
- Affûtage Honbazuke traditionnel japonais, offrant un tranchant ultra-précis et une netteté durable
- Manche en bois de Pakka ergonomique et équilibré, conçu pour un confort optimal et une prise en main sécurisée par MIYABI
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Souvent achetés ensemble :
Un couteau d'exception pour des découpes parfaites
Découvrez le MIYABI 5000FCD Santoku 18 cm, un couteau japonais alliant précision, durabilité et esthétique. Conçu pour les amateurs de cuisine exigeants, ce modèle polyvalent excelle dans la découpe de la viande, du poisson et des légumes. Sa lame de 18 cm, forgée à la main à Seki, au Japon, incarne l'excellence du savoir-faire artisanal.
Une lame d'une résistance et d'une netteté inégalées
Au cœur de ce couteau se trouve un acier FC61, protégé par 48 couches d'acier Damas, offrant une combinaison unique de robustesse et d'élégance. Le procédé FRIODUR®, avec son double durcissement à froid, confère à la lame une dureté exceptionnelle d'environ 61 HRC, tout en garantissant une résistance optimale à la corrosion. L'affûtage traditionnel Honbazuke, réalisé manuellement, assure un tranchant d'une netteté remarquable, pour des découpes précises et sans effort.
Un design ergonomique et équilibré
Le manche en bois de Pakka, doté d'un anneau rouge décoratif, offre une prise en main confortable et sécurisée. Son design ergonomique et son équilibre parfait entre lame et manche en font un outil agréable à utiliser, même lors des préparations les plus longues. Ce couteau, utilisable aussi bien par les droitiers que par les gauchers, est un véritable compagnon pour sublimer vos plats.
MIYABI, marque premium de couteaux de cuisine, allie tradition japonaise et innovation allemande. Fabriqués à la main à Seki, au Japon, les couteaux MIYABI sont réputés pour leur qualité exceptionnelle, leur durabilité et leur design raffiné. Chaque pièce est le fruit d'un savoir-faire artisanal unique, combinant des techniques ancestrales comme l'affûtage Honbazuke et des technologies modernes pour offrir des performances inégalées en cuisine.
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