Fèves de chocolat noir Guanaja 70% cacao 1 kg Valrhona

Un chocolat d'exception qui a révolutionné la pâtisserie
Découvrez les fèves Guanaja 70% de Valrhona, le premier chocolat noir au monde à atteindre 70% de cacao, une véritable référence depuis 1986. Conçu pour les artisans et les chefs exigeants, ce chocolat de couverture se distingue par son équilibre unique entre amertume profonde et complexité aromatique, où se mêlent des notes torréfiées et une touche d'acidité intense. Un incontournable pour sublimer vos créations.

Un assemblage rare de fèves d'exception
Valrhona a sélectionné avec soin des fèves de cacao provenant des plus belles origines : Trinidad, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d'Ivoire et Madagascar. Ce mélange exclusif confère à Guanaja une richesse aromatique incomparable, idéale pour des recettes qui demandent une touche sophistiquée. Que ce soit pour des ganaches onctueuses, des enrobages brillants ou des mousses aériennes, ce chocolat apporte une signature gustative reconnaissable entre toutes.

Pratique et professionnel, conçu pour les artisans
Présenté sous forme de fèves, ce chocolat fond facilement et s'intègre parfaitement dans les processus de travail des professionnels. Sa courbe de tempérage précise (55-58°C pour la fonte, 28-29°C pour la cristallisation et 31-32°C pour le travail) garantit un résultat optimal à chaque utilisation. Un format pratique pour une utilisation fluide en atelier ou en cuisine.

Depuis plus de 100 ans, Valrhona incarne l'excellence du chocolat français. Pionnière dans l'art du cacao, la marque a marqué l'histoire en créant Guanaja, le premier chocolat à 70% de cacao, devenu une référence mondiale. Aujourd'hui, Valrhona continue d'innover pour les chefs et les artisans, en alliant savoir-faire traditionnel et exigence absolue en matière de qualité.