Velouté de potimarron

Etapes de la recette

1. Étape 1
   Epluchez, lavez et coupez le potimarron et l’oignon en petits carrés.
2. Étape 2
   Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec la cuillère d'huile. Ajoutez les potimarrons, le curry et laissez cuire pendant 5 minutes pour faire dorer.
3. Étape 3
   Ajoutez l'eau et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
4. Étape 4
   Une fois la cuisson terminée, mixez au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un velouté. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Astuce
   Pour donner plus de goût, remplacer l'eau par un bouillon de viande ou de légumes.
6. Présentation
   Saupoudrez de graines de courges, de pousses de graines ou de coriandre avant de servir !