Soupe au parmesan

Ingrédients :

  •  200 g parmesan affiné - 26 mois
  •  250 ml de crème liquide
  •  1 échalote
  •  300 ml de bouillon de légumes
  •  0.5 L de lait frais
  •  4 brins de thym frais
  •  2 càs de tomates cerises mi- séchées
  • 8 lamelles de truffe d'été
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 filet d'huile de truffe
  • 4 c. à café de tapenade

Ustensiles :

Huile d'Olive avec morceaux de Truffe
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MAISON BREMOND 1830

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Lamelles de truffe d'été 50g
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MAISON BREMOND 1830

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Plongez dans une expérience gustative inoubliable avec cette soupe crémeuse et réconfortante.Une soupe à la fois simple et raffinée, qui émerveillera vos papilles et réchauffera votre cœur !

1
Etape 1

Hachez grossièrement l’échalote et faites-la revenir à température moyenne avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.

2
Etape 2

Faites chauffer doucement le lait, la crème, le bouillon de légumes, le parmesan, l’échalote et le thym, jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.

3
Etape 3

Retirez le thym du lait et mixez.

4
Etape 4

Hachez grossièrement les tomates cerises mi-séchées et les lamelles de truffe.

5
Etape 5

Avant de servir, parsemez au fond de chaque assiette 1 cuillère à café de tapenade, ½ cuillère à soupe de tomates cerise mi-séchées et les 8 lamelles de truffes d’été.

6
Etape 6

Chauffez doucement la soupe.

7
Etape 7

Terminez avec un filet d’huile d’olive à la truffe.

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette.  

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