5 septembre 2024

Croquetas Jambon - Fromage

Préparation

20 min

Difficulté

Facile

Cuisson

20 min

Personnes

Environ 20 pièces

Ingrédients :

4 tranches de jambon de Serrano
150 g de fromage râpé
25 g de beurre demi-sel
100 g de farine
600 ml de lait
2 œufs
100 g de chapelure

Ustensiles :

CRISTEL

3 casseroles inox Casteline

349,95€

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OXO

Fouet noir et inox

À partir de 11,95€

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À partir de 11,95€

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FIVE

Râpe cylindrique Inox & Bois 34cm

7,95€

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7,95€

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Voyagez au cœur de l'Espagne avec ces croquetas au jambon Serrano et fromage ! Faciles à préparer, elles allient une béchamel onctueuse à des morceaux de jambon savoureux et du fromage fondant. Panées et frites jusqu’à doré, elles seront un délice croustillant pour toute la famille.

Etape 1

Dans une casserole, faites fondre à feu doux 25g de beurre. Ajoutez petit à petit 100g de farine en mélangeant pour faire un roux.

Etape 2

Ajoutez doucement 100ml de lait sans cessez de remuer pour obtenir une béchamel bien épaisse. Retirez du feu.

Etape 3

Incorporez au mélange 4 tranches de jambon découpées en fines lamelles, et 150g de fromage râpé. Salez et poivrez si nécessaire. Mélangez jusqu'à la fonte du fromage et réservez 2h au frais.

Etape 4

Constituez des boudins d'environ 2cm de diamètre du mélange béchamel - fromage - jambon.

Etape 5

Dans une assiette creuse, battez deux oeufs et 500ml de lait. Déposez dans une seconde assiette creuse la chapelure.

Etape 6

Déposez un peu de farine sur le plan de travail, roulez les boudins dans la farine. Passez-les ensuite dans le mélange oeuf-farine puis dans la chapelure. Vous pouvez renouveler l'opération pour des croquetas plus croustillantes !

Etape 7

Faites cuire les croquetas quelques minutes ( 3-4 ) à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les dans du papier absorbant et servez-les chaudes accompagnées de la sauce de votre choix !

Astuce du chef

“Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez supprimer le jambon. Vous pouvez également varier le fromage utilisé pour plus de gourmandise.”