Ce qu’il faut savoir avant d’acheter des ustensiles en inox.
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Temps de lecture 5 min
L’inox, le secret d’une cuisine saine et maîtrisée.
Adopté par les chefs et apprécié des passionnés, l’inox révèle tout son potentiel : une cuisson sans substances controversées, des ustensiles résistants et un résultat toujours à la hauteur.
Adopter des ustensiles en inox, c’est faire le choix de la qualité et de la durabilité. Sans revêtement synthétique, ce matériau sûr et sain séduit autant les cuisiniers débutants que les plus aguerris.
Robuste et précis, l’inox ne se limite pas à la solidité : bien utilisé, il devient un véritable allié pour réussir toutes vos cuissons. Quelques gestes simples suffisent pour en tirer le meilleur et profiter de ses performances uniques.
Dans ce guide, découvrez les avantages de l’inox, ses usages, les astuces pour bien l’entretenir et les idées reçues à dépasser afin de choisir vos casseroles, poêles et sauteuses en toute sérénité.
Pourquoi choisir des ustensiles en inox plutôt qu'anti-adhésifs ?
Parce qu’ils conjuguent santé, performance et longévité. L’inox ne contient aucun revêtement chimique et conserve toutes ses qualités au fil du temps, là où les ustensiles anti-adhésifs finissent par s’user, se rayer ou perdre leur efficacité.
En optant pour l’inox, vous profitez de nombreux avantages :
Une résistance exceptionnelle : insensible aux hautes températures, il ne se déforme pas et ne s’altère pas.
Une cuisson technique et gourmande : parfait pour saisir une viande, dorer des légumes ou déglacer un jus, il permet de sublimer les saveurs.
Un investissement durable : bien entretenus, vos ustensiles en inox vous accompagnent pendant des années, parfois toute une vie.
Une sécurité renforcée : aucune substance controversée ne migre dans vos plats, même après de multiples utilisations.
Est-ce que les aliments accrochent ?
C’est l’une des idées reçues les plus fréquentes. En réalité, les aliments n’accrochent pas si l’on respecte quelques règles simples. Tout repose sur le préchauffage : une poêle ou une sauteuse en inox doit être bien chaude avant d’accueillir vos ingrédients.
Voici la méthode :
Faites chauffer l’ustensile à feu moyen pendant deux à trois minutes.
Ajoutez la matière grasse seulement lorsqu’il est chaud : elle doit frémir légèrement.
Déposez les aliments au bon moment : ils se décolleront naturellement une fois saisis.
Le bon repère : le test de la goutte d’eau. Déposez une petite goutte dans la poêle chaude. Si elle roule comme une bille sans se disperser, la température est parfaite.
Utilisée correctement, une poêle en inox accroche bien moins qu’on ne l’imagine… et permet même de cuisiner avec moins de matière grasse, tout en sublimant les saveurs grâce à une belle réaction de saisie.
Découvrez nos produits en inox
Quels types de cuisson peut-on faire avec de l’inox ?
Les ustensiles en inox se distinguent par leur polyvalence. Ils s’adaptent à de nombreuses préparations et deviennent rapidement indispensables dans une cuisine bien équipée :
Les poêles : idéales pour saisir viandes, poissons et légumes, elles offrent une cuisson dorée et savoureuse.
Les casseroles : parfaites pour porter l’eau à ébullition, mijoter en douceur, réaliser des sauces ou des bouillons.
Les sauteuses et faitouts : excellents pour les plats mijotés, les préparations en sauce et les cuissons généreuses destinées à plusieurs convives.
Les woks en inox : conçus pour les cuissons très vives, ils permettent de saisir rapidement tout en préservant la texture croquante des légumes.
Pour les cuissons délicates comme les œufs, les crêpes ou le poisson fragile, il reste préférable d’utiliser une poêle anti-adhésive afin d’obtenir un résultat optimal.
Comment reconnaître un bon ustensile en inox ?
Tous les ustensiles en inox ne se valent pas. Pour choisir un produit qui vous accompagnera durablement, il est essentiel de vérifier certains critères :
La qualité de l’inox : l’ inox 18/10 est la référence. Il offre solidité, longévité et une excellente résistance à la corrosion.
La structure du fond : préférez un fond multicouche ou “sandwich” (inox associé à de l’aluminium ou du cuivre) qui garantit une diffusion homogène et rapide de la chaleur.
La compatibilité avec les sources de chaleur : un bon ustensile doit être adapté à tous les feux, y compris l’induction, et pouvoir passer au four sans risque.
La qualité de fabrication : privilégiez les marques reconnues comme Cristel, De Buyer, Cookut ou Woll, qui allient savoir-faire, innovation et finitions irréprochables.
Un détail qui compte : le poids et la prise en main. Un ustensile en inox de qualité inspire confiance dès le premier contact.
Et l’entretien, c’est compliqué ?
Pas du tout ! Contrairement aux idées reçues, l’inox est un matériau facile à vivre. Avec quelques gestes simples, vos ustensiles gardent éclat et performance pendant de longues années :
Après chaque usage : lavez à l’eau chaude avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle.
Pour les taches ou résidus : un peu de vinaigre blanc, de bicarbonate ou même de l’eau portée à ébullition directement dans la casserole suffisent à tout faire disparaître.
Au quotidien : le lave-vaisselle est possible, mais un lavage à la main préservera plus longtemps la brillance et évitera les traces d’eau.
Astuce : pour redonner tout son éclat à l’inox, frottez-le avec un chiffon doux imbibé de vinaigre blanc ou de jus de citron. Un geste simple pour retrouver une brillance comme au premier jour.
En résumé
Choisir des ustensiles en inox, c’est opter pour :
✔️ Une cuisson saine et naturelle , sans PFAS ni revêtement fragile
✔️ Des ustensiles durables , qui vous suivront pendant des années
✔️ Une cuisine plus technique, mais gratifiante , où chaque geste a son importance
Un excellent choix pour toute personne qui veut cuisiner avec précision, goût… et conscience.
Nos marques inox sélectionnées pour vous
CRISTEL - Fabricant français reconnu, Cristel incarne l'élégance et la technicité . Spécialiste de l'inox , la marque s'adresse à celles et ceux qui recherchent performance , durabilité et design épuré dans leurs ustensiles du quotidien.
DE BUYER - Ancrée dans les Vosges depuis 1830, De Buyer est une référence pour les passionnés de cuisine. Sa maîtrise des matériaux comme l'acier ou l'inox en fait une marque de confiance pour les cuissons saisies ou les plats traditionnels.
WOLL - Originaire d'Allemagne, Woll se distingue par ses engagements en matière de durabilité et d'innovation . La marque propose des ustensiles robustes , pensés pour une cuisine saine et moderne , sans compromis.
COOKUT - Marque engagée et créative , Cookut révolutionne les ustensiles du quotidien avec une approche écoresponsable. Elle s'adresse aux utilisateurs en quête de simplicité , de praticité et d'alternatives durables aux ustensiles traditionnels.
JOSEPH JOSEPH – Originaire du Royaume-Uni, Joseph Joseph se distingue par son ingéniosité et son sens du design fonctionnel. Sa gamme d’ustensiles de cuisson en inox allie innovation, praticité et durabilité, pour simplifier les gestes du quotidien en cuisine.
PATISSE - Spécialiste des moules et accessoires de pâtisserie , Patisse allie savoir-faire et innovation pour proposer des produits performants et faciles à utiliser. De la réalisation de biscuits maison aux gâteaux les plus créatifs, ses ustensiles sont pensés pour durer et offrir des résultats parfaits .
GOBEL - Marque française emblématique depuis 1887, Gobel est reconnue pour ses moules et cercles de pâtisserie de haute qualité. Prisés des professionnels comme des passionnés, leurs produits garantissent une cuisson homogène et un démoulage impeccable .
