Cuisson sans PFAS : l’inox, une valeur sûre pour cuisiner sainement
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Temps de lecture 4 min
Envie de cuisiner plus sainement sans compromis sur la performance ? Oubliez les revêtements douteux : l’inox s’impose comme une alternative fiable, durable… et 100 % sans PFAS.
Les PFAS, ces substances chimiques utilisées dans de nombreux revêtements antiadhésifs, sont aujourd’hui pointés du doigt pour leurs effets potentiellement nocifs sur la santé et l’environnement. De plus en plus de consommateurs cherchent donc à s’en éloigner, notamment en cuisine.
L’acier inoxydable , souvent appelé inox, s’impose alors comme une alternative sûre, sans compromis sur la cuisson . Ce matériau neutre, robuste et polyvalent permet de cuisiner efficacement, sans revêtement synthétique. Voici pourquoi (et comment) adopter l’inox pour une cuisson plus saine et responsable .
Les PFAS, c'est quoi ? Pourquoi les éviter ?
Définition :Les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées) regroupent des milliers de composés chimiques créés dans les années 1950. Leur atout majeur ? Une résistance exceptionnelle à la chaleur, à l’eau, aux graisses… et surtout un effet antiadhésif , qui explique leur usage dans de nombreux revêtements de poêles et casseroles.
Le problème : Surnommés "polluants éternels" , ces composés se dégradent extrêmement lentement. Ils persistent dans l’environnement, contaminent l’eau et les sols, et peuvent rester dans l’organisme pendant plusieurs années.
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Les risques: De plus en plus d’études pointent leurs effets potentiels sur la santé : perturbations hormonales, affaiblissement du système immunitaire, impact sur la fertilité ou le métabolisme.
La tendance : Face à ces inquiétudes, certaines réglementations limitent déjà leur usage. De nombreuses marques et consommateurs privilégient désormais des alternatives sans PFAS , comme l’acier inoxydable, qui offre une cuisson performante et durable sans recourir à ces substances.
Pourquoi l'inox est une alternative sûre ?
100 % sans revêtement : une poêle ou une casserole en inox n’a ni film antiadhésif, ni traitement chimique de surface. Ses performances reposent uniquement sur la qualité et l’épaisseur du matériau, ce qui élimine tout risque lié à l’usure d’un revêtement.
Aucune migration de substance : matériau neutre et stable, l’inox ne libère aucune particule ou composé indésirable, même à haute température ou lors de cuissons prolongées.
Inusable et durable : à la différence des revêtements synthétiques qui finissent par s’écailler, l’inox conserve ses qualités de cuisson année après année. Bien entretenu, il peut accompagner un cuisinier toute une vie.
Compatible avec tous types de cuisson : gaz, induction, vitrocéramique, four… l’inox s’adapte à tous les modes de cuisson, offrant une grande polyvalence au quotidien.
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Mais alors, est-ce que ça accroche ?
C’est la question que l’on entend le plus souvent… et la réponse est : oui, l’inox peut accrocher si on l’utilise mal . Mais avec les bons gestes, il devient un allié redoutable en cuisine, capable de saisir à la perfection sans excès de matière grasse.
Préchauffez la poêle à feu moyen pendant quelques instants pour que la chaleur se répartisse uniformément.
Ajoutez un peu de matière grasse (huile ou beurre) et laissez-la chauffer avant d’ajouter les aliments.
Déposez les ingrédients : s’ils accrochent immédiatement, c’est qu’il est encore trop tôt. Attendez que la surface de cuisson crée une légère croûte, les aliments se détacheront d’eux-mêmes.
Une fois cette technique maîtrisée, l’inox permet de dorer, saisir et caraméliser avec précision, tout en conservant les saveurs et sans recourir à un excès de matière grasse.
Quels ustensiles en inox choisir ?
L'inox est un allié polyvalent offrant performance et sécurité , sans utiliser de revêtements chimiques. Pour une cuisine saine et durable , voici les essentiels à adopter :
Poêle en inox avec fond épais : pour une diffusion homogène de la chaleur, sans point chaud ni surcuisson.
Sauteuse ou wok inox : parfaits pour saisir les légumes, faire mijoter ou cuire à feu vif.
Casseroles inox : idéales pour les sauces, bouillons, pâtes et préparations liquides.
Moules et cercles à pâtisserie en inox : durables, indéformables et résistants aux hautes températures, ils assurent une cuisson régulière et un démoulage parfait, sans revêtement chimique.
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Nos marques inox sélectionnées pour vous
CRISTEL - Fabricant français reconnu, Cristel incarne l'élégance et la technicité . Spécialiste de l'inox , la marque s'adresse à celles et ceux qui recherchent performance , durabilité et design épuré dans leurs ustensiles du quotidien.
DE BUYER - Ancrée dans les Vosges depuis 1830, De Buyer est une référence pour les passionnés de cuisine. Sa maîtrise des matériaux comme l'acier ou l'inox en fait une marque de confiance pour les cuissons saisies ou les plats traditionnels.
WOLL - Originaire d'Allemagne, Woll se distingue par ses engagements en matière de durabilité et d'innovation . La marque propose des ustensiles robustes , pensés pour une cuisine saine et moderne , sans compromis.
COOKUT - Marque engagée et créative , Cookut révolutionne les ustensiles du quotidien avec une approche écoresponsable. Elle s'adresse aux utilisateurs en quête de simplicité , de praticité et d'alternatives durables aux ustensiles traditionnels.
JOSEPH JOSEPH – Originaire du Royaume-Uni, Joseph Joseph se distingue par son ingéniosité et son sens du design fonctionnel. Sa gamme d’ustensiles de cuisson en inox allie innovation, praticité et durabilité, pour simplifier les gestes du quotidien en cuisine.
PATISSE - Spécialiste des moules et accessoires de pâtisserie , Patisse allie savoir-faire et innovation pour proposer des produits performants et faciles à utiliser. De la réalisation de biscuits maison aux gâteaux les plus créatifs, ses ustensiles sont pensés pour durer et offrir des résultats parfaits .
GOBEL - Marque française emblématique depuis 1887, Gobel est reconnue pour ses moules et cercles de pâtisserie de haute qualité. Prisés des professionnels comme des passionnés, leurs produits garantissent une cuisson homogène et un démoulage impeccable .
