Du Bruit dans la cuisine

Ingrédients

• 200g de farine type 55
• 2 oeufs
• Sel DBDC
• Poivre du moulin DBDC
• 50g de Crème fraîche liquide entière
• 1 C à S de tartufata
• 1 filet d'Huile d'olive citron bio DBDC (8,50€)
• 1 sommité de Persil frais

Temps de préparation : 40 min

Mélanger la farine, une cuillère à café de sel et les œufs dans un bol cul de poule.Travailler la pâte à la main pour bien intégrer les œufs, rajouter l'eau pour assouplir la préparation.

Passer la pâte au laminoir plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien souple, puis monter le découpoir à tagliatelles et passer la pâte dedans.

Réserver. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Dans un bol cul de poule, fouetter la crème fraîche avec une pincée de sel fin et un tour de moulin à poivre. Rajouter la cuillère de Tartufata et mélanger délicatement, réserver au frais.

Faire cuire les pâtes 4 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et huiler légèrement avec l'huile d'olive au citron. Parsemer de persil hâché et déposer une quenelle de crème à la truffe sur les pâtes. Consommer immédiatement.

Prix par personne : 2 €