Tamis et chinois

L'ustensile auquel on ne pense pas toujours... Le chinois de cuisine est une passoire conique à petits trous qui permet de filtrer les sauces et le thé. Il est différent du tamis de cuisine, qui est constitué d'un fin grillage, idéal pour rendre la farine fluide et fine et réussir toutes vos crêpes, sauces béchamel et pâtisseries.

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