Gratin de blettes

Etapes de la recette

1. Etape 1 : les blettes
   Lavez et émincez les blettes en enlevant les filaments : séparez le blanc du vert. Faites cuire la partie blanche dans une eau salée bouillante pendant 10 min, égouttez-les puis plongez le vert dans l'eau pendant 5 min.
2. Etape 2 : la crème
   Fouettez ensemble les oeufs, le lait, la farine, la crème, la muscade, du sel et du poivre.
3. Etape 3 : le gratin
   Déposez les blettes dans un plat à four, versez le mélange à la crème dessus puis parsemez de fromage râpé. Enfournez 35 min à 200°C.