Réaliser un colorant rouge avec ses betteraves
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Ce n’est plus un secret pour personne, les colorants alimentaires sont nocifs pour notre santé ! On a la solution : réaliser un colorant rouge à partir de betteraves. Suivez le guide !
Un colorant naturel bon pour la santé
Pas de panique si vous n’aimez pas la betterave : on ne sent absolument pas son goût grâce à la cuisson du jus ! Faire un colorant maison à la betterave va vous permettre de colorer vos biscuits, vos gâteaux ou encore vos pâtes à crêpes.
Il est important de noter qu'en fonction de la recette et des ingrédients utilisés, votre colorant va varier entre du rouge et du rose fuchsia !
Procédé :
- Mixez les betteraves cuites dans un blender avec leur jus jusqu'à l'obtention d'une belle purée
- Filtrez la préparation pour récupérer le maximum de jus
- Conserver la purée de betteraves pour en faire ce que vous voulez (cake, smoothie...) et mettez le jus obtenu dans une casserole
- Faites réduire le jus de moitié à feu moyen. Plus l'eau s'évapore plus votre colorant sera pigmenté et épais !
Et voilà, un colorant fait en deux temps trois mouvements pour agrémenter vos desserts ;)
