Lotte en cocotte, au romarin et aux olives noires

Etapes de la recette

1. Etape 1
   Remplir l'Incroyable Casserole d'eau et la porter à ébullition. Y plonger les tomates pendant 1 minute. Les égoutter, les éplucher puis les couper en petits morceaux.
2. Etape 2
   Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l'oignon émincé, le piment, le romarin et les gousses d'ail écrasées pendant 2 minutes sur feu vif.
3. Etape 3
   Pendant ce temps, couper la queue de lotte en gros morceaux d'environ 5 centimètres puis les ajouter à l'Incroyable Cocotte et baisser le feu.
4. Etape 4
   Faire dorer les morceaux de poisson sur toutes les faces. Saler et déglacer au vin blanc.
5. Etape 5
   Laisser réduire sur feu vif pendant 3 minutes puis réserver la lotte dans une assiette.
6. Etape 6
   Dans l'Incroyable Cocotte, ajouter les tomates coupées, la pulpe de tomates et les olives. Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
7. Etape 7
   Remettre la lotte dans la cocotte et laisser de nouveau cuire 5 minutes dans la sauce.
8. Etape 8
   Vous pouvez accompagner ce plat de délicieux légumes rôtis au four.