Acier et Inox : Focus sur ces deux matériaux
La cuisson acier :
Les produits Mineral B de la marque De Buyer sont une ligne d'ustensiles de cuisine qui se distinguent par leur finition en acier. Ces ustensiles sont très appréciés par les chefs professionnels et les amateurs de cuisine pour leur performance exceptionnelle et leur capacité à créer une patine naturelle au fil du temps.
Les produits Mineral B sont fabriqués en France à partir de tôle d'acier recouverte d'une couche de cire d'abeille protectrice. Cette cire d'abeille naturelle permet de former une surface antiadhésive avec le temps, à condition d'utiliser et d'entretenir correctement les ustensiles. Lors de l'utilisation initiale, il est recommandé de procéder à un culottage en appliquant une fine couche d'huile végétale sur la surface et en chauffant l'ustensile.
Une fois culottées, les poêles Mineral B offrent une excellente conductivité thermique, ce qui permet une cuisson uniforme et précise. Elles sont idéales pour saisir, dorer et griller une grande variété d'aliments, en leur donnant une belle coloration. De plus, elles sont compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
Les produits Mineral B sont également appréciés pour leur durabilité et leur capacité à résister aux températures élevées. Ils sont conçus pour durer et sont adaptés à une utilisation intensive en cuisine.
Il convient de noter que les ustensiles Mineral B nécessitent un entretien spécifique. Ils doivent être nettoyés à la main avec de l'eau chaude et une brosse douce, sans utiliser de détergents agressifs. Il est également important de les essuyer soigneusement après le lavage et de les stocker dans un endroit sec pour éviter la formation de rouille.
En résumé, les produits Mineral B de la marque De Buyer offrent une alternative naturelle et performante aux revêtements antiadhésifs traditionnels. Leur finition en fer permet une cuisson précise et uniforme, tandis que la patine naturelle qui se forme au fil du temps offre une surface antiadhésive durable. Ces ustensiles sont conçus pour une utilisation intensive et nécessitent un entretien spécifique pour préserver leurs performances.
La cuisson Inox
La principale caractéristique des produits De Buyer en Inox est leur construction en 5 couches de matériau qui permet une cuisson homogène tout en préservant les vitamines des aliments.
La combinaison de ces couches de matériaux permet une réponse rapide aux changements de température et une excellente rétention de la chaleur, ce qui en fait des ustensiles idéaux pour la cuisson à feu doux et la cuisson mijotée. Les ustensiles Affinity offrent une coloration uniforme des aliments et permettent de préserver les vitamines, les saveurs et les textures.
Disponibles en casseroles, sauteuses et poêles, les produits en Inox sont également appréciés pour leur durabilité et leur robustesse. Ils sont souvent dotés de poignées ergonomiques en fonte d'acier inoxydable rivetées, offrant une prise en main confortable et sécurisée.
En résumé, les produits Affinity de la marque De Buyer offrent des performances culinaires de qualité professionnelle grâce à leur construction en plusieurs couches de matériau, leur répartition homogène de la chaleur et leur durabilité. Ils sont conçus pour répondre aux besoins des chefs exigeants et des amateurs de cuisine soucieux de la qualité de leurs ustensiles.
