{"title":"La gamme 4000FC","description":null,"products":[{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-20-cm-4000fc-gyutoh-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 20 cm 4000FC Gyutoh Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez l'excellence du savoir-faire japonais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe couteau de chef Gyutoh 20 cm incarne la rencontre parfaite entre tradition japonaise et ingénierie allemande. Forgé à la main à Seki, au Japon, ce Gyutoh est bien plus qu'un simple ustensile : c'est l'outil de prédilection des chefs exigeants. Sa lame de 20 cm en acier FC61, trempée selon le procédé exclusif FRIODUR à double durcissement par glace, atteint une dureté exceptionnelle de 61 HRC. Résultat : une rétention du tranchant remarquable et une résistance à la corrosion accrue, pour une performance durable au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne précision de coupe incomparable\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe tranchant Katana de ce couteau MIYABI est affûté à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke, avec un angle de 9,5° à 12° par côté. Cette finesse d'affûtage offre une précision de coupe exceptionnelle, idéale pour trancher la viande, émincer les herbes ou préparer de gros légumes. La finition partiellement polie et sablée de la lame ajoute une touche d'authenticité tout en optimisant le glissement des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn confort de prise en main pensé pour durer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe manche octogonal en bois de Pakka, stable dimensionnellement, épouse parfaitement la main et offre une prise sûre et confortable, même lors de longues sessions en cuisine. Son rivet mosaïque élégant et le logo MIYABI gravé sur la lame témoignent d'un souci du détail rare. Avec une longueur totale de 34,7 cm et un poids de 185 g, ce couteau allie équilibre et maniabilité. Un entretien à la main est recommandé pour préserver sa beauté et ses performances, et il est accompagné d'une garantie à vie MIYABI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMIYABI est une marque premium spécialisée dans la fabrication de couteaux japonais haut de gamme, façonnés à la main dans son atelier dédié à Seki, au Japon. Découvrez une gamme qui marie l'artisanat traditionnel japonais aux standards rigoureux de l'ingénierie allemande, pour des outils d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435949367671,"sku":"4009839670701","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/6goPQb7PEJrk_bCQEVgub1ZGTCJPmFoX3KKzoroui2A.webp?v=1788441416"},{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-18-cm-4000fc-santoku-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 18 cm 4000FC Santoku Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau d'exception pour des découpes d'une précision inégalée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez le couteau Santoku de 18 cm, un couteau japonais alliant l'excellence de l'artisanat nippon et la rigueur de l'ingénierie allemande. Conçu pour les amateurs de cuisine exigeants, ce couteau polyvalent excelle dans la découpe de la viande, du poisson et des légumes, grâce à une lame d'une netteté exceptionnelle et un équilibre parfait entre maniabilité et robustesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne lame forgée pour la performance\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau MIYABI se distingue par sa lame en acier inoxydable FC61, durcie selon le procédé FRIODUR (double trempe à glace) pour atteindre une dureté d'environ 61 HRC. Cette technologie garantit une tenue de coupe remarquable et une résistance optimale à la corrosion, tout en préservant une souplesse idéale pour des découpes précises. Affûtée selon la méthode traditionnelle Honbazuke, la lame offre un angle de coupe ultra-fin (9,5° à 12°), assurant une netteté proche d'un rasoir pour des résultats professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn design ergonomique et intemporel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe manche octogonal en PakkaWood, matériau noble et résistant, allie esthétique et fonctionnalité. Sa forme symétrique et sa prise en main naturelle conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, tandis que sa broche en mosaïque ajoute une touche d'élégance. Léger (170 g) et parfaitement équilibré, ce couteau Santoku de 18 cm devient une extension naturelle de la main, réduisant la fatigue lors des longues sessions de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn héritage artisanal au service de votre cuisine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSymbole des “trois vertus” de la cuisine japonaise – couper la viande, le poisson et les légumes, le couteau est bien plus qu'un simple ustensile : c'est un outil conçu pour sublimer chaque ingrédient. Entièrement fabriqué à la main selon des méthodes traditionnelles, il incarne l'excellence MIYABI, avec une garantie à vie qui témoigne de sa qualité inaltérable. Pour une durabilité optimale, ce couteau se nettoie à la main, préservant ainsi son tranchant et son éclat au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez MIYABI, marque premium de couteaux japonais, où se rencontrent l'artisanat traditionnel de Seki et l'expertise allemande. Chaque couteau est forgé à la main par des maîtres couteliers, alliant des matériaux d'exception à des techniques de fabrication rigoureuses pour offrir des outils de cuisine d'une précision et d'une durabilité incomparables. Avec MIYABI, l'excellence culinaire associe héritage et innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435959689591,"sku":"4009839670688","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/7gPccBdYO6Si4Cm29lNSj9jqxpWrnmciIz-WOjeWjfg.webp?v=1788441463"},{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-17-cm-4000fc-nakiri-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 17 cm 4000FC Nakiri Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau japonais d'exception pour des découpes parfaites\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez le couteau NAKIRI de 17cm, un couteau signé MIYABI qui allie tradition japonaise et innovation technique. Conçu pour les amateurs de cuisine exigeants, ce couteau Nakiri est l'outil idéal pour travailler les légumes avec une précision chirurgicale. Sa lame de 17 cm, forgée en acier FC61, offre une netteté exceptionnelle et une durabilité à toute épreuve, tandis que son manche en Pakkawood octogonal apporte un équilibre parfait et un confort d'utilisation inégalé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'art de la découpe, sublimé par l'expertise MIYABI\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe couteau Nakiri est bien plus qu'un simple ustensile : c'est le fruit d'un savoir-faire artisanal japonais, où chaque détail compte. La lame, traitée par double trempe FRIODUR, garantit une résistance optimale à la corrosion et une longévité accrue. Son affûtage Razor Edge Extra Smooth, avec un angle de 9,5° à 12°, permet des coupes nettes et précises, sans effort. Que vous éminciez des herbes aromatiques ou tranchiez des légumes croquants, ce couteau s'adapte à toutes les tâches avec une aisance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn design élégant, pensé pour le quotidien\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvec son manche octogonal en bois de Pakka de couleur beige, le couteau NAKIRI de 17cm allie esthétique et fonctionnalité. Son design épuré et intemporel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines, tandis que sa construction soignée (soie collée) assure une robustesse à toute épreuve. Léger (190 g) et maniable, il se glisse naturellement dans la main pour une expérience culinaire fluide et agréable. Un incontournable pour ceux qui recherchent l'excellence dans leur art culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'expertise MIYABI, synonyme de couteaux japonais haut de gamme fabriqués à Seki, au Japon. Chaque pièce est le résultat d'un savoir-faire artisanal unique, où la précision des techniques traditionnelles rencontre des matériaux innovants. MIYABI s'adresse aux passionnés de cuisine qui ne transigent pas sur la qualité, offrant des lames d'une netteté exceptionnelle et des designs intemporels, conçus pour durer toute une vie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435967553911,"sku":"4009839670664","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/JvYcyKifN1YN_abfJ67_r6r90rdYma4WSk9tUvqWnVg.webp?v=1788441517"},{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-14-cm-4000fc-shotoh-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 14 cm 4000FC Shotoh Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau japonais d'exception, alliant tradition et performance\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe MIYABI Shotoh de 14 cm est bien plus qu'un simple couteau : c'est un outil de précision conçu pour les amateurs de cuisine exigeants. Avec sa lame en acier FC61, l'une des plus résistantes et durables du marché, ce couteau universel japonais offre une netteté inégalée et une longévité exceptionnelle. Son angle d'affûtage de seulement 12° permet des coupes d'une finesse remarquable, idéales pour \u003cimg\u003eéplucher, trancher ou hacher fruits et légumes avec une aisance déconcertante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn design inspiré des katanas, pour une ergonomie parfaite\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInspiré des lames de sabres traditionnels japonais, le MIYABI Shotoh de 14 cm arbore une finition partiellement polie et sablée, alliant esthétique raffinée et fonctionnalité. Son manche octogonal en bois de Pakka, doté d'une goupille décorative, assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Léger (seulement 100 g) et parfaitement équilibré, il s'adapte à toutes les morphologies pour une expérience culinaire fluide et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué au Japon, garanti à vie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe couteau est le fruit d'un savoir-faire unique, né de la rencontre entre l'artisanat japonais et l'expertise de MIYABI. Fabriqué à Seki, capitale historique des lames au Japon, il bénéficie d'un double durcissement à glace FRIODUR pour une résistance optimale à la corrosion et une tenue de fil exceptionnelle. Avec sa garantie à vie, le MIYABI Shotoh 14 cm est un investissement durable pour les passionnés de cuisine qui recherchent l'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez MIYABI, marque de couteaux japonais fabriqués à Seki, au Japon. Alliant artisanat traditionnel japonais et techniques de fabrication de précision, MIYABI crée des couteaux d'exception pour les cuisiniers exigeants. Chaque pièce est conçue pour offrir une netteté inégalée, une durabilité remarquable et un design élégant, faisant de MIYABI un symbole d'excellence culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435971322231,"sku":"4009839670640","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/couteau-japonais-en-acier-inoxydable-14-cm-shotoh-miyabi_1.webp?v=1788442001"},{"product_id":"couteau-japonais-acier-inoxydable-9-cm-4000fc-kudamano-miyabi","title":"Couteau japonais acier inoxydable 9 cm 4000FC Kudamano Miyabi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau d'exception pour des découpes d'une grande précision\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez le couteau japonais Kudamono Miyabi de 9 cm, conçu pour éplucher, découper et préparer fruits et légumes avec précision. Sa lame de 90 mm en acier FC61, trempée deux fois à la glace, offre une excellente dureté et une grande durabilité. Son tranchant inspiré des sabres japonais permet une coupe nette et précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn design ergonomique et esthétique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe couteau MIYABI 4000FCV2 KUDAMONO se distingue par son manche octogonal en bois de Pakka, résistant et confortable en main. Son épingle à mosaïque décorative apporte une touche d'élégance supplémentaire. Fabriqué à Seki, au Japon, ville reconnue pour son savoir-faire coutelier, ce couteau associe tradition japonaise, précision et qualité de fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne lame conçue pour conserver son tranchant\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvec une dureté de lame de 61 HRC et un angle d'affûtage de 12°, ce couteau offre un tranchant précis et durable. Adapté aussi bien aux cuisiniers passionnés qu'à une utilisation quotidienne, le Kudamono Miyabi est particulièrement indiqué pour les travaux de précision sur les fruits et légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMIYABI associe le savoir-faire de la coutellerie japonaise à des techniques de fabrication exigeantes. Fabriqués à Seki, au Japon, les couteaux MIYABI sont conçus avec une attention particulière portée au tranchant, à l'équilibre et à l'esthétique de chaque lame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57436006318455,"sku":"4009839670626","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/riQxhSiDMzPon2Jj5qg2Zwlv1YvEhSrZKNktXIoDB54.webp?v=1788441717"}],"url":"https:\/\/www.dubruitdanslacuisine.fr\/collections\/couteaux-miyabi-4000fc.oembed","provider":"Du Bruit dans la Cuisine","version":"1.0","type":"link"}