{"title":"Approfondir la coutellerie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDes lames en acier damas, forgées en multiples couches, dont le motif ondoyant se voit à l'œil nu. À ce niveau, on ne choisit plus un couteau polyvalent mais la forme exacte du geste : kiritsuke pour la découpe fine, nakiri pour les légumes, couteau à filets pour le poisson. Onze formes disponibles, de 116 € à 231 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-japonais-a-filets-18-cm-kai","title":"Couteau japonais à filets 18 cm KAI","description":"Découvrez l'excellence de la coutellerie japonaise avec le couteau à filets Shun Classic DM-0761 de la marque KAI. Spécialement conçu en acier AUS8A, un matériau à la fois robuste et flexible, ce couteau vous assure une performance exceptionnelle pour le filetage de votre viande et poisson. Sa lame flexible vous permet de retirer la peau et de séparer la chair des os avec une précision inégalée, rendant la tâche de désosser la volaille plus facile et limitant le gaspillage.\n\nComme chaque couteau de la gamme Shun Classic, le DM-0761 allie esthétisme et fonctionnalité. Son manche en bois pakka stratifié, avec sa forme en D, offre une prise en main confortable et un équilibre parfait entre la lame et le manche, vous permettant de travailler longtemps sans fatigue. Ce couteau n'est pas seulement un outil fonctionnel, mais aussi un véritable objet d'art culinaire dans votre cuisine.\n\nFaites l'expérience d'un couteau qui partage l'héritage de la coutellerie japonaise, aussi agréable à regarder qu'à utiliser, avec le couteau à filets Shun Classic DM-0761 de KAI. Ayez dans vos mains un instrument de précision et d'esthétique, idéal pour tous les professionnels et amateurs de cuisine.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154716733815,"sku":"4901601354249","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/0BzKxdeTbS7mgv4ouuytUnnHajEpKVqH9qwU_KdDBmE.jpg?v=1775129372"},{"product_id":"couteau-japonais-santoku-14-cm-kai","title":"Couteau japonais santoku 14 cm KAI","description":"Découvrez l'excellence de la coutellerie japonaise avec le couteau Santoku 14 cm de la gamme Shun Classic de KAI. Ce couteau incarne la fusion parfaite entre tradition et innovation, offrant une performance exceptionnelle pour toutes vos découpes quotidiennes. Sa lame en acier VG-Max damas 32 couches, d'une dureté de 61±1 HRC, assure un tranchant remarquable et une résistance exceptionnelle à la corrosion, vous garantissant des années d'utilisation fiable.\n\nAvec son manche en pakkawood noir, ce couteau offre une prise en main sécurisée et confortable, vous permettant de contrôler chaque mouvement avec une précision millimétrée. Le Santoku de KAI se distingue par sa légèreté et sa maniabilité, ce qui en fait l'outil idéal pour hacher, trancher et émincer tous vos ingrédients avec aisance.\n\nQue vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, le couteau Santoku 14 cm de KAI est un indispensable pour votre cuisine, alliant élégance et efficacité pour vous accompagner dans toutes vos créations culinaires. Faites l'expérience d'une coupe parfaite et sublimez vos plats grâce à cet outil incontournable.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154760544631,"sku":"4901601413762","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/AKxrWMDTn56ns9_Pm6xgLGunMDM6f4UyozegAzDKQ6c.jpg?v=1775129555"},{"product_id":"couteau-japonais-nakiri-165-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau japonais nakiri 16,5 cm KAI","description":"Découvrez l'art de la découpe japonaise avec le couteau nakiri de 16,5 cm de la marque KAI. Conçu pour les amateurs de cuisine exigeants, ce couteau allie tradition et innovation grâce à son acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, assurant une solidité exceptionnelle et un tranchant inégalé. La lame, composée de 32 couches d'acier damassé, offre une résistance et une précision hors du commun, tout en étant visuellement remarquable.\n\nLe manche en bois Pakka résistant est façonné dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne, apportant une élégance intemporelle à votre collection de couteaux. Les résines de haute qualité utilisées pour traiter le bois le rendent particulièrement résistant à l'humidité, prolongeant ainsi sa durabilité. Le design ergonomique, avec une légère arrête sur le côté droit, offre une prise en main confortable et sécurisée, parfaite pour une découpe de précision.\n\nQue vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine à la maison, le couteau nakiri KAI est un outil indispensable pour sublimer vos préparations culinaires. Faites l'expérience d'une coupe professionnelle et découvrez le plaisir d'utiliser un couteau conçu selon les plus hauts standards de qualité japonais.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154786136439,"sku":"4901601414233","price":231.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/vjGau7lEHnGlU6LAV-XCphFkAMuaAfxniub4i3-cVSw.jpg?v=1775129673"},{"product_id":"couteau-japonais-cuisine-20-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau japonais cuisine 20 cm Shun Classic KAI","description":"Découvrez l'art culinaire japonais avec le couteau de cuisine japonais 20 cm de la marque KAI. Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau allie tradition et innovation grâce à son acier VG-MAX d'une dureté impressionnante de 61 (±1) HRC sur l'échelle de Rockwell. Les 32 couches d'acier damassé confèrent à ce couteau une résistance et une durabilité exceptionnelles, tout en offrant une flexibilité unique grâce à une émouture symétrique parfaitement exécutée.\n\nSon manche, en bois Pakka de haute qualité, est façonné selon la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Ce bois, enrichi de résines premium, assure une robustesse et une résistance à l'humidité accrues. La forme caractéristique du manche, avec une légère arrête sur le côté droit, offre une prise en main ergonomique et sûre, idéale pour des découpes précises.\n\nLa construction avec une soie continue garantit un équilibre parfait lors de son utilisation, faisant de ce couteau un outil indispensable pour tout chef ou amateur de cuisine recherchant l'excellence. Sublimez vos préparations avec ce couteau KAI, où la tradition japonaise se marie à la perfection avec l'innovation moderne. Offrez-vous une expérience culinaire inégalée avec cet allié de choix dans votre cuisine.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154884538743,"sku":"4901601556650","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/w1m2JML-y6Zp5yajw3uUIaa5qANbyoCojRKIPXMJvo8.jpg?v=1775129933"},{"product_id":"couteau-japonais-santoku-18-cm-kai","title":"Couteau japonais santoku 18 cm KAI","description":"Découvrez l'excellence de la coutellerie japonaise avec le couteau Santoku 18 cm SHUN CLASSIC de la marque KAI. Conçu pour révolutionner votre expérience culinaire quotidienne, ce couteau se distingue par sa lame en acier VG-Max damas 32 couches. Doté d'une dureté de 61±1 HRC, il vous offre un tranchant inégalé, une durabilité exceptionnelle et une protection optimale contre la corrosion.\n\nSon manche élégant en pakkawood noir garantit une prise en main confortable et sécurisée, vous permettant de hacher, trancher ou émincer vos ingrédients avec une précision remarquable. L'équilibre parfait et la légèreté de ce couteau en font un allié de choix pour les chefs professionnels comme pour les amateurs exigeants.\n\nAlliant performance et esthétique raffinée, le couteau Santoku SHUN CLASSIC incarne la tradition et l'innovation de l'art de la coutellerie japonaise. Faites l'expérience d'une découpe impeccable et transformez chaque repas en un véritable hommage à la cuisine.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154892108151,"sku":"4901601556612","price":217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/3yDk3GApAuBTIOwFMThrkyKeKYTDqG-pvHqgDwphckw.jpg?v=1775130053"},{"product_id":"couteau-japonais-kiritsuke-15-cm-kai","title":"Couteau japonais kiritsuke 15 cm KAI","description":"Le couteau Kiritsuke 15 cm de la série Shun Classic par KAI est un chef-d'œuvre de précision et d'élégance, parfait pour sublimer vos petites découpes en cuisine. Conçu avec une lame en acier VG-Max ornée d'un motif damas à 32 couches, il offre un tranchant exceptionnellement aiguisé et une durabilité hors pair, tout en résistant à la corrosion grâce à sa dureté de 61±1 HRC.\n\nSon manche en pakkawood noir est non seulement esthétiquement raffiné, mais assure également une prise en main confortable, permettant un contrôle optimal lors de vos découpes. Que vous ayez à hacher, trancher ou émincer, ce couteau se distingue par sa légèreté et son équilibre remarquable, rendant les tâches les plus délicates faciles et précises.\n\nLe Kiritsuke 15 cm de KAI est l'outil indispensable pour les amateurs de cuisine recherchant un instrument alliant finesse et maniabilité. Offrez-vous ou faites plaisir à un passionné de cuisine avec ce petit bijou, qui fera des merveilles lors de chaque préparation culinaire.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154908590455,"sku":"4901601003949","price":221.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/nPqTer48EFRFpo3krBe6ietWTC6EqTzYBopitTNhAso.jpg?v=1775130454"},{"product_id":"couteau-japonais-office-9-cm-kai","title":"Couteau japonais office 9 cm KAI","description":"Découvrez le couteau japonais office 9 cm de KAI, un outil essentiel pour tous les amoureux de la cuisine. Ce couteau est conçu pour offrir une performance de coupe inégalée grâce à sa lame en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC. Les 32 couches d'acier damassé confèrent à ce couteau une anatomie unique, combinant robustesse et flexibilité pour des coupes précises et efficaces.\n\nÉlégant et fonctionnel, le manche en bois Pakka, dans sa forme traditionnelle de châtaigne, assure une prise en main confortable et sécurisée. Le bois est renforcé par des résines de haute qualité, le rendant résistant à l'humidité et garantissant une durabilité exceptionnelle. La soie continue offre un parfait équilibre lors de l'utilisation, transformant chaque geste en une expérience fluide et agréable.\n\nLe couteau office 9 cm de KAI n’est pas seulement un outil de cuisine mais une véritable pièce d'artisanat, fusionnant tradition japonaise et innovation moderne. Idéal pour toutes les petites tâches de précision, comme éplucher des fruits ou tailler des légumes avec une grande maîtrise. Adoptez ce couteau pour sublimer vos préparations culinaires et profitez de la qualité et de l'excellence japonaises à chaque utilisation.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56154908721527,"sku":"4901601556599","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/ScxJCvdxWLKvwqWXug-vQOP-905Z1ZqVdx9fVHVt5hU.jpg?v=1775130485"},{"product_id":"couteau-japonais-universel-15-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau japonais universel 15 cm Shun Classic KAI","description":"Découvrez l'excellence japonaise avec le couteau universel 15 cm de la série Shun de la marque KAI. Réputée dans le monde entier pour la qualité inégalée de ses couteaux damassés, cette collection est prisée aussi bien par l'élite des chefs cuisiniers que par les cuisiniers amateurs les plus exigeants.\n\nFabriqué en acier damassé spécial, ce couteau professionnel est doté de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10, offrant une lame d'une résistance exceptionnelle à la corrosion et d'une dureté remarquable (61±1 HRC). Avec un tranchant convexe et un affûtage manuel, le couteau Shun garantit une coupe d'une précision inégalée, même sur les aliments les plus difficiles à travailler.\n\nLe poids équilibré du couteau assure un travail sans fatigue, tandis que la veinure naturelle de l'acier damassé apporte à chaque couteau Shun un caractère unique. Chaque pièce devient ainsi une œuvre d'art, mariant avec élégance artisanat, technique et design.\n\nLe couteau universel Shun de KAI est un outil incontournable pour les passionnés de cuisine, offrant performance et esthétisme à chaque utilisation. Ajoutez cette pièce exceptionnelle à votre collection et expérimentez la perfection du tranchant japonais.\n","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default","offer_id":56155040481655,"sku":"4901601556605","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0880\/2251\/6014\/files\/hR9LDvQF212iOSTumUwg7WwN2XDJuLkI5vnaz8lWFL8.jpg?v=1775130905"}],"url":"https:\/\/www.dubruitdanslacuisine.fr\/collections\/approfondir-coutellerie.oembed","provider":"Du Bruit dans la Cuisine","version":"1.0","type":"link"}