Moelleux Orange & Earl Grey

Préparation
20 min
Difficulté
Facile
Cuisson
20 min
Personnes
6 à 8 personnes

Ingrédients :

- 1 orange
- 3 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 6 g de farine
- 6 g de fécule de maïs
- 25 g de noix de coco râpée
- 0,5 g de levure
- 90 g de beurre
- 2 g de thé Earl Grey Blue of London
- 250 g de pâte d'amandes

Ustensiles :

Envie d'une recette pour votre tea time ? Découvrez la recette de Palais des thés à la pâte d'amande & au Earl Grey Blue London. Accompagnez d'un délicieux coulis de citron pour une dégustation encore plus gourmande.

1
Etape 1

Détendez à la main 250g de pâte d'amandes. Dans un saladier, ajoutez 2 oeufs entiers et le zeste d'une orange.

2
Etape 2

Montez en neige le blanc de l'œuf restant. Ajoutez 20g de sucre semoule à l'aide d'une maryse.

3
Etape 3

Incorporez délicatement au mélange pâte d'amande-œuf-orange.

4
Etape 4

Tamisez 6g de farine et 6g de fécule et ajoutez à la pâte.

5
Etape 5

Râpez 25g de coco finement, broyez 2g de thé Earl Grey Blue of London, tamisez également et ajoutez au mélange.

6
Etape 6

Faites fondre le beurre et incorporez au mélange.

7
Etape 7

Faites cuire pendant 15 - 20 min dans un four préchauffé à 170°C. Laissez refroidir puis coupez.

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