Du Bruit dans la cuisine

Ingrédients

• Sauce coco
  • lait : 15cl
  • lait de coco : 15cl
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sucre roux nature : 50g
• Pudding
  • raisins secs : 1 cuil à soupe
  • mélange fruits confits : 1 cuil à soupe
  • lait : 10 cl
  • rhum : 2 cuil. à soupe
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de brioche
  • sucre semoule : 1/2 cuil à soupe
  • 1 poire
  • beurre : pm

Temps de préparation : 50 minutes

Pour la sauce coco:
Porter le lait et le lait de coco à ébullition.
Blanchir les jaunes avec le sucre roux puis procéder comme pour une cuisson de crème anglaise.
Mettre à refroidir.

Faire tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum tiédi.

Battre les oeufs en omelette. Y ajouter les tranches de brioche émiettée, le sucre puis les fruits macérés, le lait.

Eplucher les poires, les détailler en lamelles.

Beurrer les cassolettes. Y étaler les morceaux de poires. Verser la préparation pudding dessus.

Mettre à cuire au four à 180°C pendant 30 min.

Servir les cassolettes tièdes ou froides accompagnées de la sauce coco.