Du Bruit dans la cuisine

Ingrédients

• Steak de boeuf très fin : 4 de 100g
• Gousses d'ail : 2
• Jambon Italien : 4 tranches
• Parmesan : 4 tranches
• Chapelure : 25g
• sauce tomate méditerranéenne: 1/4
• caviar de tomates: 2 cc
• vin rouge Casa de Bento: 5cl
• oignon blanc : 1
• eau:12 cl
• Tacconi : 100g
• basilic frais

Temps de préparation : 15 minutes

Conseil : préparer cette recette en avance, elle sera meilleure réchauffée.

Disposer les steaks sur une planche à découper et les aplatir légèrement à l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite batte.

Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux et enlever le germe. Hacher la gousse d'ail très finement et mélanger cette pulpe d'ail avec l'huile d'olive.

Badigeonner les steaks avec cette marinade, y disposer une tranche de jambon italien puis une tranche de parmesan.

Mettre un petit peu de chapelure sur chaque steak en la faisant adhérer à l'aide de la paume de la main.

Rouler ces steaks comme des paupiettes en les maintenant avec une petite pique.

Dans une sauteuse, faire revenir un peu d'huile d'olive et faire revenir les paupiettes sur chaque face. Une fois qu'elles sont bien revenues, ôtez les et ajoutez à la place les oignons blancs émincés. Ensuite ajouter la sauce tomate méditerranéenne, le vin rouge et l'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les paupiettes dans cette sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Y ajouter les tacconis et cuire 8 à 9 min. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les et lier au beurre.

Disposer dans le fond de l'assiette un lit de tacconis au beurre, placez les paupiettes et les recouvrir de la sauce tomate.  Pour finir, décorer le plat avec quelques feuilles de basilic.

Trucs Astuces : Comment réaliser des petites paupiettes ?
Prix : 7 euros par personne

Accord mets / vins : accompagné ce plat d'un vin rouge Casa de Bento